Nuestra filosofía de trabajo es buscar ingredientes frescos de temporada, a ser posible de proximidad (Mercado central), y a partir de ellos elaborar platos que deben ser sanos y sabrosos, basados en nuestra dieta mediterránea y con un toque creativo, recientemente hemos incorporado las brasas de carbón para darle a nuestros platos ese punto especial de las brasas, todos los días tenemos un arroz de verduras del mercado central que van cambiando según la temporada y carnes de cerdo ibérico a la brasa que nos envían desde Salamanca.