El Gallinero

Admite Reservas Para llevar Verificado
Brasería
C/ Francisco Grandmontagne 20, 09007, Burgos
De 10€ a 20€
  • Abierto - (9:00-24:00)

Carta de El Gallinero en Burgos

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Ensaladas de la huerta

Ensalada de carpaccio de salmón y endivias con vinagreta de fresas y helado de higos
Ensalada de pimientos asados con ventresca de bonito, mezclum de lechuga y crujiente de ajo
Ensalada de queso gorgonzola con pollo a la brasa y frutos rojos
Ensalada mixta de la casa con vinagreta de sésamo negro y cítricos
Ensalada de ahumados con carpaccio de naranja, rúcula, perlas de queso rellenas de crema de naranja, sardina, salmón y bacalao ahumados
Ensalada tibia de higos, jamón y queso feta (en temporada)
Ensalada césar de pollo a la brasa, bacón, parmesano y salsa césar
Ensalada de tomate fresco, mozzarela fresca aderezada con finas hierbas y vinagreta de alcaparras
Ensalada templada con langostinos, pulpo, gulas y chaca

La razón de que las gallinas pongan huevo...

Revuelto de boletus y gambas
Revuelto de morcilla con piñones tostados y queso de cabra
Tortilla de bacalao acompañada de pimiento asado y padrones
Revuelto de bacalao con pimientos del piquillo y patata confitada
Huevos rotos con jamón ibérico y patatas

Entrantes a la parrilla

Chorizo con crujiente de cebolla
Morcilla de burgos con pimientos
Morro chimichurri 1⁄2 ración 3,00 € entera
Parrillada de verduras
Morro dos salsas

Especialidades

Tempura de verduras de temporada con lactonesa
Croquetas caseras de la abuela (6 und.) centollo / cecina / jamón / chipirón / queso
Pollo al estilo kentucky, lágrimas de pechuga de pollo con salsa de la casa
Brocheta de solomillo de ternera con su verdurita, setas del campo y guarnición de patatas fritas
Brocheta de pollo y su verdura
Brocheta de carrillera de cerdo ibérico guisada con patatas y crujiente de cebolla
Brocheta de rape con chipirones
Tataki de solomillo con salsa y mostaza
Ración de cecina cocida (100 gramos)
Paleta de jamón ibérico y pan tumaca 1⁄2 ración 7,50 € entera
Cecina de león con un toque de mousse de foie
Tabla de quesos

Segundos de carne a la parrilla

Secreto ibérico
Pluma ibérica
Presa ibérica
Entrecot con guarnición de patatas fritas y... algo más
Costillar de cerdo asado a la barbacoa
Alitas de pollo con salsa barbacoa
Solomillo de ternera con foie de pato acompañado de una cremosa compota de manzana y reducción de oporto
Chuleta de premium

Nuestros sabrosos guisos

Rabo de ternera guisado
Codillo asado con patatas al romero
Callos guisados
Carrillera guisada

Pescados y mariscos a la parrilla

Salmón a la brasa
Pulpo a la parrilla con patata asada a la gallega
Bacalao a la brasa
Lomo de bacalao al pil pil con una guarnición de verduritas de temporada
Calamar a la brasa
Chipirones a la plancha

Recomendaciones del gallinero

Tataki de solomillo con salsa de soja y mostaza
Chipirones a la plancha
Mejillones de roca a la brasa
Mollejas de ternera a la brasa con salsa de aceite de oliva y limón
Zamburiñas (6 unidades)
Queso provolone con albahaca, tomate natural y aceite de oliva virgen

Bocadillos

Bocadillo de setas con queso de cabra y cebolla caramelizada
Bocadillo de pollo a la brasa con pimientos braseados y queso
Bocadillo de secreto ibérico con tomate a la plancha, aceite y perejil
Bocadillo de calamares con alioli
Bocadillo de ternera con pimientos

Hamburguesas

Hamburguesa de buey, lechuga, tomate, pepinillo, bacón y queso
Hamburguesa de buey con queso parmesano y cebolla caramelizada
Hamburguesa de buey con cecina y tomate a la plancha
Hamburguesa de buey con foie y boletus
Hamburguesa de cordero con setas de cardo a la plancha y lechuga
Hamburguesa de wagyu con calabacín a la plancha y cebolla caramelizada

Sándwiches

Sándwich de jamón ibérico, carne, jamón ibérico y tomate
Sándwich gallinero, lechuga, tomate, pechuga de pollo a la brasa, bacón y mahonesa
Sándwich ahumado, bacalao ahumado con guacamole, tomate y lechuga
Sándwich noruego, salmón ahumado, queso cremel, piquillo, lechuga y mahonesa
Sándwich vegetal, lechuga, tomate, pepinillo, huevo duro, queso, bacón y huevo frito
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

Restaurantes cerca de El Gallinero

7.9

Casa Blanca

Española
90 opiniones en 5 webs
8.1

San Pablo

Hamburguesería
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7.4

Casa Marcelo

EspañolaMediterránea
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8.6

Bar Restaurante Carmen

Española
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8.6

Restaurante El Pesquero

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8.9

Molino Rojo

Comida rápidaEspañola
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