8.6
Yugo

Japonesa -  Sushi -  Asiática
409 opiniones en 4 webs - ¿Eres el propietario?
Calle San Blas 4, 28014, Madrid
$$$$€
  • Cerrado

Un restaurante japonés muy inusual, decorado con objetos típicos de la patria junto con materiales reciclados. Otra habitación en el sótano, disponible para el uso exclusivo de los miembros del club, se conoce como "The Bunker".

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
Tripadvisor
236
9
Foursquare
18
6.6

Carta de Yugo en Madrid

Sashimi

frescura de uno de los habitats más salvajes y naturales del mundo. se alimenta de plancton. 6 unidades
lomo alto de atún, la parte con menos grasa y más sabor
localizado en la barriga del atún con una infiltración de grasa que se asemeja al jamón ibérico de bellota.

Nigiri

Dim sum

langostino tigre con cebolleta y salsa de ajillo japonés
rabo de vaca con salsa mexicana ligeramente picante
sardina de añada de motosiños (portugal) con salsa de jengibre

Uramaki

crab soft cell con aguacate y salsa kimchee. exterior de anguila teriyaki, salsa de anguila y pimienta sansho.
rellano de chu-toro ligeramente picante cubierto de carabinero con salsa de su propio coral y cebolleta

Cunkan

ahumado con jack daniel´s y especias japonesas

Brasa

cerdo ibérico de bellota con patatas picantes, macerado en kimchee y especias japonesas
a la brasa en kamado japonés
bacalao salvaje black cod procedente de alaska con salsa shiromiso

Varios

con salsa de plancton marino y crujiente codium
con plancton marino, kizami wasabi y jugo de su coral
hamburguesa de wagyu con salsa de anguila, tartufata y hoja shiso

Postres

Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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