8.3

Yerbabuena

Servido con guacamole, crema de queso y pico de gallo. (2 piezas). Apto vegano. Opción sin gluten

Opción vegano, Apto celíaco.

Con patatas, pisto manchego y embutido vegetal

De “gambas” vegetales, carnita vegetal, tofu y tomatitos. Apto vegano.

Con frijoles, tomate natural al cilantro y salsa mejicana. Opción vegano. Opción celíaco

Apto vegano. Sin gluten

Apto vegano. Sin gluten

Con tomate, algas, brotes y espinacas naturales, con salsa de queso, y vinagreta de cebollino, manzana y apio. Apto vegano. Apto celíaco

De hojas, hortalizas, frutos secos, brotes, tofu, fruta y más. Apto vegano. Opción celíaco

Con salmorejo fresco, arroz negro bio, lámina de tofu, col aliñada, brotes de alfalfa y tortita de trigo. Apto vegano. Opción celíaco.

Con cebolla, pasta, queso parmesano, picatostes al pesto, vinagreta de balsámico y miel de caña y salsa de yogurt a la Yerbabuena. Opción vegano. Opción celíaco.

Con tortita, semilla de amapola y aceite de oliva virgen extra. Opción vegano. Opción celíaco.

Servido con su guarnición, tortita y aceite de oliva virgen. Apto vegano. Opción celíaco

Apto vegano. Opción sin gluten

Con manzana, uvas pasas, almendras, espelta bio y jengibre. Apto vegano. Opción celíaco.

Con espinacas, boletus, espárragos, albahaca y crema de queso. Apto vegano. Opción celíaco

De hortalizas, mix de setas y soja texturizada con arroz integral biológico, acompañada de un bouquet de hojas del campo. Apto vegano. Apto celíaco.

Rellenos de revuelto de calabacín, puerro, patata y espinacas a la Yerbabuena. Opción vegano. Apto celíaco

En capas de pimiento, patata, tomate natural y berenjena. Apto vegano.

Con guarnición. Apto vegano.

Servido con la guarnición. Apto vegano

Apto vegano

Con calabacín, espárragos trigueros, espinacas y bróculi a la albahaca, con toque de curry suave y coco, envuelto en tempura, sobre col macerada, servido de picadillo de hortalizas y crema de queso vegetal y bouquet de hojas. Apto vegano

Con boloñesa de soja, legumbres y tomate natural, gratinada. Opción vegano. Apto celíaco.

Opción vegano. Opción celíaco.