The Fitzgerald Burger Company nace en 2013 de la mano de Mario y Carlos Gelabert, varias incursiones en el mundo de los restaurantes. Su filosofía y sus ganas de cambiar las cosas desembocaron en un concepto innovador y disruptivo, centrado en el mundo de las hamburguesas. Septiembre de 2013, inauguran el primer plano en Torrent, Valencia. Un menú sencillo, con materias primas de gran calidad y con una premisa fundamental: los detalles deben ser inolvidables. Así nace el primer El Fitz. Hoy, junto a un gran equipo de personas, cocinan la mejor carne a la brasa de carbón vegetal, además de ensaladas, batidos, dulces artesanos ... Y siempre se realiza al momento.Su inconformismo y sus ganas de mejorar siempre han conseguido que la historia de El Fitz y las personas que lo acompañan se hacen más grande cada día.