Alberto Gutiérrez sigue los pasos de su bisabuelo, Alberto Andrés Alonso, quien abrió Terete en 1867 para compartir "el destino que Dios había elegido para él para perfeccionar el arte de asar el cordero y servirlo con una copa de vino". En otro palabras, comer aquí es divinamente ordenado. Un plato inicial: las alcachofas de Calahorra salteadas con acelgas, pimientos y hongos, es casi una comida en sí misma. Gutiérrez construye sus postres en torno a la sucesión de frutas frescas locales, comenzando con las fresas de primavera y terminando en el otoño con uvas frescas horneadas en la torta.