Debido a la proximidad del río Guadalquivir, nuestro enclave situado en una de las puertas principales del acceso al parque nacional de Doñana, y al estar situado en un área metropolitana de la explotación arrocera más importante de la Europa occidental, como hijo de las marismas de dicho río; fueron el principal terreno abonado para la creación de nuestro "modus vivendi": la restauración de los productos de nuestra extensa comarca, entre las provincias de Sevilla, Cádiz y Huelva.