Gamba roja a la parrilla con guiso de oreja de cerdo
Ravioli de rabo de toro con café
Cigala su esencia y alcaparras
Huevo de campo, setas de primavera
Habitas de primavera con jamón
Risotto de esparragos verdes
Carpaccio de boletus alpino y almendras frescas
Virrey con el jugo de sus espinas y zanahoria baby
Foie gras con dátiles y notas cítricas
Pichón, su jugo y patatas
Fresas, violetas y sésamo negro
Chocolate, frio, crujiente, especias