En la elaboración de nuestros platos usamos productos de proximidad (km0) y de temporada, seleccionados por su inmediatez y frescura, por ello, nos proveemos de verduras y hortalizas de la Huerta del Maresme, de pescado en las Lonjas de Blanes y Arenys de Mar , mientras las viandas nos llegan de granjas ecológicas cercanas, excepto en casos en las que confiamos en productos con denominaciones de origen contrastadas y de la mejor calidad.Nuestras raíces y experiencias vividas, se plasma en nuestra propuesta gastronómica.