Sahara de Valencia es como un escenario de 1001 noches árabes. Ofrece principalmente comida marroquí con influencias libanesas, sirias y sauditas, resultando en los mejores platos árabes. El menú se divide en entrantes calientes y fríos, sopas, ensaladas, carnes, pescado, cuscús y postre, todos con sus nombres árabes y explicaciones claras. Hay tres menús de degustación (Melchor, Gaspar y Baltasar) con una amplia variedad de opciones. Los miércoles y sábados el restaurante ofrece a los comensales la oportunidad de disfrutar de un espectáculo de baile árabe.