8.2
SQD

Española -  Francesa
290 opiniones en 5 webs - ¿Eres el propietario?
Calle Villanueva 2, 28001, Madrid
De 60€ a 100€
  • Abierto - (13:30-16:00)

Un moderno restaurante ubicado al lado del Museo Arqueológico Nacional. La especialidad de la casa es la excelente carne madura proveniente de Galicia o Francia.

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
Tripadvisor
160
8
Google
96
7.8
Foursquare
23
5.5
Facebook
10
9.8
Yelp
1
10

Carta de SQD en Madrid

esSpanish▼

Entrantes

Ostra en salmis de pichón du mont royal
ostra marennes-oleron n2 guisada levemente en salsa salmís hecha a partir de pichones “du mont royal” unidad
Vieira, tuétanos y anisados
vieira ligeramente curada, manzana osmotizada con eneldo y estragón, gratinados con salsa holandesa de tuétano
Foie, avellanas y cognac
foie de pau (francia), acompañado de gel de cognac, avellanas hidratadas y pan de maíz. 1/2 ración 11€
Guisantes, pil pil de jamón y papada ibérica
guisantes de llavaneres, rehogados en pil pil de jamón, acompañados de papada de cerdo ibérico confitada en caldo de cocido, fundente y crujiente.
Quinoas
quinoas blanca y roja, aceitunas negras, zanahorias, limas y brotes.
Roastbeef, tártara y encurtidos
roastbeef tradicional, acompañado de salsa tártara, hierbas y encurtidos.
Steak tartar
steak tartar de ternera, acompañado de tostas de pan sardo, vegetales y patatas parís
Hamburguesa de vaca
hamburguesa de carne madurada, acompañada de pepinillos encurtidos, rúcula, tomate y queso.
Canelón de pollo de corral, chocolate y frutos secos
canelón relleno de pollo de corral guisado al estilo tradicional, napado con la salsa del guiso, chocolate y frutos secos. palomitas de amaranto y pipas de calabaza.
Rabo de toro y maíz
rabo de toro, guisado deshuesado y glaseado, acompañado de crema de mazorcas de maíz asadas al carbón, choclo frito y filamentos de chile.
Jarrete “estaca y caldereta”
jarrete de cordero confitado y terminado a la brasa. zanahorias, jengibre y ajos asados.

Buey

Chuleta al corte
€/kg
Entrecote
400 gr

Vaca salangus

Entrecote
300 g
Chuleta al corte
€/kg
T-bone al corte
€/kg

Vaca rubia

Chuleta al corte
€/kg
Entrecote
300g

Vaca santa hereford

Chuleta
2-3pax
Entrecote
300g

Chacinas y quesos

Jamón ibérico de bellota
1/2 ración 11€
Cecina, pera y coliflor
1/2 ración 8€
Salate: carpaccio francés al estilo “ le bourdonnec”
1/2 ración 7€
Queso comté 24 meses (leche cruda de vaca) con nueces
Queso de pau (leche cruda de oveja) con manzanas asadas
Queso gamoneu del puerto (leches crudas de vaca 60%, cabra 30% y oveja 10%) con avellanas

Guarniciones

Puré de patata y trufa
Puré de queso
Puré natural de patata
Patatas parís
Pimientos asados al carbón
Ratatouille
Ensalada de temporada
1/2 ración 4,5€

Postres

Carro de postres variados (precio unitario) variedad según día
El coulant de chocolate (tiene 10 minutos de cocción)
Selección de quesos y guarniciones
Café o té gourmand
Servicio de pan y agua
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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6.9

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8

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