8.1
Rugantino

Admite Reservas
Italiana
2525 opiniones en 8 webs - ¿Eres el propietario?
Calle Velazquez, 136, 28006, Madrid
$$$€
  • Cerrado

Diseñado por el reconocido arquitecto suizo Noldi Sherck, responsable entre otros proyectos del diseño y ejecución de Puerto Banús, hoy es uno de los restaurantes italianos más antiguos y acogedores de Madrid. Hemos renovado su carta, incorporando pasta fresca elaborada por nosotros, así como deliciosos postres caseros y artesanos, liderados por nuestro clásico tiramisú. Al mismo tiempo, hemos realizado una actualización de la imagen de Rugantino, manteniendo su estilo. Estamos construyendo el futuro sobre los pilares de nuestro pasado, convencidos de atender aún mejor a nuestros clientes.

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
Tripadvisor
147
8
Restaurantes
116
8.2
Foursquare
31
6.3
Yelp
3
7
Busco Restaurante
1
10

Carta de Rugantino en Madrid

Antipasti

sopa de verdura fresca, albahaca y espelta
chipirones y calabacines fritos con salsa pomodoro
patatitas rellenas de salmón ahumado y salsa holandesa
queso provolone fundido, tomate rama en dados y pesto verde
espárragos verdes y huevo poché, salsa holandesa y parmesano
crujientes empanadillas artesanales al horno, rellenos de caponata vegetal y mozarella con pesto siciliano
berenjenas, calabacín, pimiento rojo, pimiento amarillo, tomate rama, corazones de alcachofa y cebollino a la plancha
el inimitable queso burrata con confitura de tomate - 250 grs

Insalate i crudi

con lechuga romana ecológica, queso parmigiano-reggiano, salsa de anchoas, pancetta y croutons de pan
queso de cabra con pistachos sobre foccacia y mezclum de lechugas con aceto balsamico
espinacas con gorgonzola, pera fresca y pancetta con vinagreta caliente a la miel
mozarrella y tomate ibérico con albahaca y basílico
finas lonchas de carne de ternera, acompañadas de rúcula, mayonesa de trufa, lascas de queso pecorino y champiñón
el steak tartar de siempre aderezado a su gusto con acompañamiento a elegir: ensalada o patatas fritas caseras

I crudi

finas lonchas de carne de ternera, acompañadas de rúcula, mayonesa de trufa, lascas de queso pecorino, champiñón y perlas de limón
atún rojo del mediterráneo picado al cuchillo con pesto siciliano, aceite de albahaca y tostadas con nueces y pasas
el steak tartar de siempre con acompañamiento a elegir: ensalada o patatas fritas caseras

Paste di rugantino

linguini fresco blanco y verde con salsa de crema al parmigiano reggiano y prosciutto cotto val padusa
pasta fresca de nuestro obrador con mozzarella de búfala y tomate
tradicional receta napolitana, almejas, ajo y perejil
pasta fresca, salsa cremosa con parmigiano reggiano, perejil, un toque de ajo y gambas crujientes al limón
la más clásica de la pastas con gambas, calamari, mejillones, almejas en una salsa de marisco con tomate. toque picante
plato típico romano, pasta italiana con tomate, guindilla, ajo y perejil
la más clásica de las pastas con un sabor que sorprende: queso pecorino romano, pimienta negra recién molida y galleta crujiente de pecorino
pasta fresca hecha en nuestro obrador relleno de ternera lechal y espinacas con salsa de boletus

Il risotto

arroz carnaroli con gambas, calamari, mejillones, almejas en una salsa de marisco con tomate
arroz carnaroli con queso parmiggiano-reggiano y boletus

Pizze

cinco tomates de temporada y tres mozzarellas
queso mozarrella y scamorza con una selección de setas
pizza bianca con mascarpone, fonduta de fontina y crema de trufa
mozzarella de búfala, tomate y albahaca fresca
pizza de diez verduras a la parrilla con trigueros, ajos tiernos, berenjena, calabacín, tomate, calabaza, cebolla roja, pimiento rojo, champiñón con pesto rojo y verde
con cinco quesos: gorgonzola, parmesano, mozzarella, fontina y scamorza
jamón dulce italiano, mozzarella, tomate y aceite de oliva virgen

Carne & pesce

acompañado de tomate cherry y rúcula o ‘paglia e fieno’
lomo añojo en finas tiras. acompañado de patata al romero y tomate confitado o verduras a la plancha
con provolone crujiente, patatas rejilla y reducción de vino rosso
jarrete de ternera asado en su salsa, con risotto de azafrán
merluza a la plancha con verduras de temporada
chipirones salteados con habitas y pancetta
lubina a la plancha ,acompañado de verduras de temporada
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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