Anchoas en salazón con pimiento rojo asado y queso manchego
Almejas de Carril con sorbete de apio y lima
Tiradito de salmonete
Calamar Arrabiata
Caballa marinada
Bonito soasado
Dorada salvaje
Hamachi
Shima Aji
Salmón de Alaska
Tartar de toro con flan de maíz
Lomo de atún con wasabi y soja
Chu toro con trufa de verano y caviaroli
Toro con caviar
Toro soasado con vinagreta de manzana
Gamba de Palamón en aguachiles
Cigala del mediterráneo con leche de tigre de maracuyá
Molleta de langosta
Tartar de tomate
Carpaccio de ceps y foie
Parpatana de atún
Wagyu
Piña cocorrón
Torrija con helado de turrón