Tartar de langostino marinado estilo Goizeko en su crujiente
Micuit de foie de pato hecho en casa con pan de higos
Sopa de changurro y algas
Alcachofas y habas salteadas con foie en caldo de cordero 1/2 ración 14€
Chipirones encebollados tres texturas de la cebolla 1/2 ración 14€
Coca de sardina ahumada, crema de queso y lima y piperrada
Salmonete frito sobre crema de garbanzos y mojo de hierbabuena
Noisette de solomillo albardada con papada ibérica y nuestra salsa Perigord
Brioche cremoso de peras al vino tinto