Snacks de bienvenida
Paté de lechazo churro y croqueta artesana de jamón
Jugo de cilantro, ostra al natural y manzana pochada
Tartar de trucha, crema de trufa, miel de sauco y piñones (
Berenjena asada con pil pil y pimiento choricero
Bogavante a la donostiarra, coco y eneldo
Salmonete asado, emulsión de albahaca y pimiento verde
Presa curada, coliflor marinada y zanahoria al café
Pechuga de pato, cacao, berza y castaña
Crema de limón y menta con helado de jengibre
Cremoso de queso de oveja, miel y membrillo
Calabaza de invierno, tomillo y chocolate