8.8
Restaurante Solana

Mediterránea -  Europea -  Española
1223 opiniones en 9 webs - ¿Eres el propietario?
Diseminado Aparecida N 011, 39849, Ampuero, Cantabria
$$$€
  • Abierto - (10:00-18:00)

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
Tripadvisor
513
9
Google
437
9.2
Facebook
117
9.6
Verema
72
8.5
11870
35
9.4
Foursquare
26
8.2
Busco Restaurante
18
8.4
Yelp
3
9
Guia Michelin
2
8

Carta de Restaurante Solana en Ampuero, Cantabria

esSpanish▼

Entrantes tradicionales para compartir

Nuestras anchoas del cantábrico
(8 filetes desalados y aderezados en casa) acompañado de tiras de pimiento verde
Jamón ibérico
Joselito D.O Gran Reserva
Las croquetas
Declaradas como las mejores del Mundo en Madrid Fusión 2017 ( 8 unidades / ración)
"caviar de ampuero"
(docena de pimientos verdes fritos)
Ensalasa de jamón ibérico y foie con pan de pasas y nueces
(Pensado para cuatro personas, para dos recomendamos media).
Terrina de foie elaborada en casa
rellena de membrillo con mosto y piñones
Almejas finas de la ría
En salsa verde o a la sartén
Gambas frescas de huelva a la plancha
Los bocartes
rebozados a la manera de ayer

Entrantes elaborados para degustar individualmente

Tartar de salmón rojo de alaska
Con aguacate y helado de pepino e hinojo.
Espárragos
Una mirada de hoy al Espárrago de temporada con jamón y toques ahumados
Steak tartare
De solomillo añejo realizado al momento (min./2 personas).
Cigala
Versionando un guiso… cola de CIGALA, velo de papada y consomé de Berza de aquí
Colmenilla
Una seta a modo de pasta, colmenilla rellena a la carbonara
Guisantes
de aquí.. guisantes recién salidos, bacalao en crema con su cococha
Ostras
Las OSTRAS a la plancha, crema de maíz dulce, lima y cilantro
Calamar
El Calamar en texturas, ñoquis de patata al pesto
Tomate verde
Gazpacho de tomate verde, jalapeños, atún del cantábrico aliñado y granizado de manzana

Pescados

Lubina "a la sal" con mantequilla saborizada, patata rota, toques marinos y brotes frescos
Rape asado con puré de gamba roja y rizos crujientes de bacalao
Merluza del cantábrico
con caldo Dashi, ensalada de tomate seco y romanescu
Raya de la costa laredana
Con falsos ñoquis y sopa de champiñón
Lomo de chicharro glaseado
Con guiso de guisantes y jugo de percebes

Carnes

Molleja de ternera glaseada
con puré de calabaza y zanahoria
Cuello de cordero
relleno de sus lecheritas con guiso de habitas
Lomo de venado lacado
con cebolla senguina y boniato
Cochinillo confitado
con vinagreta y manzana salteada
Chuletón de res al peso
(Mínimo 1 kg.)

Para los amantes del campo

Huevos de corral
con Jabugo, patatas y pimientos de temporada
Huevos de corral con chorizo casero frito
patatas y pimientos de temporada

Postres

Tostada de pan brioché
caramelizada con helado de lima y crujiente de fruta fresca
"buscando violetas"
Tierra de oreo, helado de violetas y crema de yogur a la pimienta
Tarta de queso
con "raices cántabras" en deconstrucción
"la manzana de oro"
Turrón
Chocolate
Naranja y cacahuete
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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