Zamburiña con hojas de nabo salteadas, huevo de codorniz, coliflor y trufa
Gambitas rojas, tomate y keffir al caviar imperial
Royal de foie con setas y lentejas estofadas
Caviar de rutabaga, con dados de consomé de jarrete y limón
Mosto de remolacha y raifort en crudo y en ensalada, tarama impregnada de cítricos
Carpaccio de wagyu y ostras del mediterraneo
Lubina salvaje sobre un meloso de centolla y espardeñas, hinojo y champagne
Solomillo de vaca a la brasa, canelón ibérico y berenjena, salsa de foie y trufa
Sorbete de fresa y campari, menta y naranja
Hoja de invierno
Uvas de la suerte
Petis-fours