Farcellets de acelgas rellenos de mascarpone, piñones y pasas con polvo de jamón
Foie mi cuit con gelée de higos y reducción de oporto
Coca de sardinas a la brasa estilo mediterráneo
Canelón de ternera con foie, crema trufada de queso y teja crujiente
Lomo de bacalao confitado con setas y garbanzos “pedrosillanos”
Lomo de wagyu con bocaditos de patatas y sus salsas
Postre
Petits fours