Y con la bienvenida a los confesamos nuestra filosofía: Sabemos que ustedes llegan para beber y comer bien y nosotros aceptamos diariamente el reto de conseguir que, cuando se vayan, lo hagan satisfechos y contentos. No nos conformamos con agradecerle su visita, aspiramos a quedarnos con la sensación de despedir a unos amigos que pronto volveremos a ver.EL CANAL es un restaurante familiar, pequeño en tamaño, pero grande en pretensiones de darle un servicio de cuidado, tanto de cocina como en la sala.Nuestra cocina se asienta en la tradición restauradora canaria, pero -como no hay ser menos en esta época globalizadora- tiene influencias diversas, y por ello la carta de "EL CANAL" le ofrecemos platos que no se encuentran en otros restaurantes la zona.Gran parte de nuestros platos se elaboran en el momento, lo que conlleva el retraso del servicio, pero cremos que es una razonable espera en la mesa - y más si la espera es distendida, conversora - será reconfortada por la calidad de una comida recién hecha, en su justo punto de cocción.Y para que aumente el disfrute de nuestra comida, los sugerimos que la acompañe de un buen vino. En "EL CANAL" tenemos los recomendados para el correcto maridaje.