Situado frente a la emblemática Plaza de Toros de Pamplona, El Burladero es un buen exponente de la gastronomía navarra. Verduras de temporada de la tierra, carnes de los pastos cercanos y pescados del Cantábrico constituyen la excelente materia prima con la que confecciona sus platos. La carta reserva ademas, por vocacion, un espacio para los productos ibericos y ofrece una amplia seleccion de vinos. El restaurante está situado en pleno corazón de Pamplona, a las puertas del Casco Antiguo, junto a la emblemática calle Estafeta y en pleno centro comercial de la ciudad. El estacionamiento de la Plaza de Toros y los servicios de transporte urbano hacen que el acceso al local sea igual. El Burladero rinde en su decoración al mundo del toro y a los Sanfermines. Su comedor, con capacidad para 100 comensales, ofrece un ambiente acogedor, adecuado para la celebración de banquetes familiares, de la empresa o de grupos, permite una cómoda compartimentación de los espacios. Su cocina ofrece una carta amplia, basada, sobre todo, en los platos tradicionales de verduras, pescados y carnes de la tierra, con guiños al mundo de los productos ibericos y algunos de los mejores postres de la región.