Restaurante Dalia, está situado en el corazón de Chinchilla de Montearagón con vistas a la Plaza Monumental. Dispone de la Certificación Acreditativa de la Dirección General de Turismo y de Artesanía para la degustación de la cocina del Quijote, aunque también tiene pinceladas de cocina de autor.Nació un caluroso jueves 22 de julio de 1993 con pocos recursos y las pequeñas instalaciones que luego fueron creciendo poco a poco hasta llegar a ser lo que es hoy, un sitio de referencia consolidado en Chinchilla. Descansamos los Lunes y la primera quincena de Septiembre