El restaurante Carolina, fundado en 1974, está situado en el municipio de Salamanca de Pedrosillo El Ralo, a quince minutos de Salamanca. Se trata de un establecimiento familiar y la personalidad de la cocina se basa en productos de calidad. Las especialidades son asadas en su horno de leña, su cabrito o cuchifrito de merluza de Carolina. Un servicio cuidadoso y familiar es su sello distintivo