Consomé frío de gallina y tapioca cítrica
Bollo frito de trompetas de la muerte
Corte de manzana y morcilla
Cabeza de ternera a la ravigote
Hígado de rape en manteca colorá
Bollo al vapor relleno de aguacate y jurel ahumado
Mejillones en escabeche
Gazpacho de tomate amarillo , tomatitos curados y concha fina
Gazpachuelo frío y cítrico, algas a la crema y sardinas a la brasa
Cocido rondeño de ostra
Sopa de cebolla, cerdo ibérico, queso payoyo y pan de espelta
Revuelto de langostinos, ajetes y trufa
Royal y tartar de pato
Papada, caracoles y espardeñas
Salmonete con jugo de sus higaditos y tripa de bacalao
Civet de liebre
Ciervo a la bordelesa
Pastilla helada de agua de manzana y calvados
Hibiscos
Frambuesa, pistacho, yogur y payoyo
Chocolate negro, café