El Refectorium Catedral es un restaurante sigue mantiéndose fiel al sello que los distinguen: cocina sensata basada en los mejores productos estacionales. Más de 40 años fieles a nuestra promesa de calidad
El Restaurante El Refectorium abrió sus puertas en 1972 de la mano de D.Francisco Ramírez. Desde sus inicios ha sido un ejemplo de cómo lograr la excelencia: cuidadosa selección de la materia prima, elaboración respetuosa con los sabores naturales, presentación impecable y exquisito trato al cliente.
En su larga trayectoria, El Refectorium se ha ganado el favor de la fidelidad de un público gourmet y es considerado hoy en día uno de los referentes gastronómicos de Málaga.
Hoy día tienen 3 restaurantes a su disposición en Málaga capital:
En el Restaurante Refectorium El Campanario, un lugar único con unas vistas impresionantes a la Bahía de Málaga. L
os hijos de Francisco Ramírez, Belén ha recogido el testigo de su padre siendo la persona encargada de llevar el alma de este restaurante que sigue mantiéndose fiel al sello que los distingue: cocina sensata basada en los mejores productos estacionales.
Su compromiso con la tradición se combina con una apuesta por la vanguardia. Los orígenes se reinventan y se transforman para dar lugar a una cocina propia elaborada para enaltecer todos los sentidos.
Reservas Refectorium El Campanario tlf 952 203 935 Paseo de la Sierra 36 .Cerrado de Calderón 29018 - Málaga .
El Refectorium Malagueta (C/Cervantes, 8. tlf. reservas 952 218990-cierra domingos). En el centro urbano junto a la plaza de toros La Malagueta, aquí se encuentra una barra de ensueño para tomar fritura: sublimes jurelitos y sardinitas, deliciosas manojitos de boquerones vitorianos, primorosos salmonetes, acedías, calamares y puntillitas también un delicado adobo de rosada.
Las claves de esta selección, obra de D.Francisco Ramírez y su familia, Curri ha recogido el testigo de su padre siendo la persona encargada de llevar el alma de este restaurante.
Ellos son muy cuidadosos con el delicado uso de la harina, que resulta imperceptible, y el irreprochable punto de cocción del pescado. Además, espectaculares cañaíllas, buenas gambas blancas y cigalas a la plancha, rústica ensaladilla rusa de atún e, incluso, popular porra antequerana….”