8.9
Ramon Freixa Madrid

Admite Reservas
Mediterránea -  Europea -  Española
1540 opiniones en 12 webs - ¿Eres el propietario?
C/ Claudio Coello, 67, 28001, Madrid
>100€
  • Cerrado

Frente a una agradable terraza, este restaurante tiene un aspecto completamente moderno y un número limitado de mesas. En la cocina, la atención se centra en la cocina de forma impresionante consistente, que está magníficamente presentado y preparado con ingredientes de alta calidad.

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
Tripadvisor
917
9
Facebook
178
9.6
11870
167
8.7
El Tenedor
155
9.5
Foursquare
83
8.6
Verema
16
7.5
Yelp
13
8
Guia Michelin
5
8.8
Google
2
8
Minube
2
10
Atrapalo
1
9.5
Restaurantes
1
10

Carta de Ramon Freixa Madrid en Madrid

esSpanish▼

Platos

Tomate 2018 la pureza
infusión de tomate con aromáticas - El Color: Cromatismo en rojo de tomate inspiración “trencadís”. Lo inesperado: calcinado del mejor tomate del momento, semolina de jamón, panceta marina, palmito fresco en ensalada.
Calabacín surprise
royal de foie gras, pulpo oreado a la llama; perfecto de crujiente de calabacín.
Carabinero en binomio
a la llama y en flan; pasta sarda con tamarindo y bimi al té Pu Erh.
Guisito de bivalvos al cava
socarrat de fideos; lascas de presa ibérica; cebollino y azafrán.
Canelón viajero: méxico
Hoja santa con cochinillo ibérico pibil; sopa de aguacate; mimetismo de maíz; micro totopos; catrina de frijoles
A partir de un fish and chips
compacto de lenguado en caldo corto ; patatas gallegas sin fin; mantequilla emulsionada de mostaza verde; guiso de grano de mostaza con miso y lima.
Lubina cocinada con mantequilla avellana
pil pil de almendras tiernas; untuoso de canónigos y berros de agua; coliflor por tres
“wellington” de ternera charolais
crujientes vegetales y chirivía; salsa al whisky de malta
Paletilla de cordero lechal
con rebozado de habas de cacao y anacardos torrefactos; bechamel de sobrasada; hierbas ácidas y tallos de romana.
De la tradición revisada
Canelón de asado de tres carnes con setas y micro verduras
Nuestra selección de 5 quesos afinados con sus confituras y contrastes
Momento dulce: secuencia de pequeños bocados dulces
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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