La actividad culinaria en la Fonda Neus comienza en 1929 con Neus Comas y su hija Teresa Amat, casada con Pere Carbó. Era el tiempo de la típica "parada y fonda" para carros, caballos y cocheros. Continuóo la actividad su hijo, de nombre también Pere Carbó, casado con Montserrat Carbó vilanova, quien introdujo el cava en la cocina, ofrece un menú diario y un servicio a la carta que incluye las nuevas recetas disponibles en el cava.Actualmente Fonda Neus dispone de nuevas instalaciones, con diez habitaciones más, equipadas con wi-fi, aire acondicionado y TV, y cuatro nuevos espacios decorados con referencias al cava.Nuestra gastronomía de hoy se basa en la cocina tradicional catalana y en el maridaje de platos elaborados y esencia de cava, siempre respetando los sabores originales.Ofrecemos también un buffet de desayuno, no sólo para nuestros clientes sino para todo el mundo, y la posibilidad de llevarse el menú a casa.