Poco a Poco, en la vida como en la cocina, las cosas se hacen grandes. Poco a poco, el aceite y el ajo se llaman alioli. Sin prisa, a su tiempo, la harina, el aceite y la leche se tornan bechamel. Y el fuego, poco a poco, pocha cebollas, salsas de liga y aromas diferentes. El pilpil que no conoce prisas, sin moverse poco a poco se enfada y corta. Es un secreto a voces que, poco a poco, la carne se asa mejor, fundiendo grasas, deshaciendo tendones, marchándose del hueso. Incluso cuando se cuece algo rápido, se hace poco a poco: oliendo, mirando, escuchando, probando, tocando.Despacito se hace cocina, poco a poco se vuelve paladar. Y poco a poco, el vino se ha hecho con el hombre y el hombre se ha hecho con el vino. Por eso, poco a poco es la base de la cocina del restaurante Poco un Poco.Cocina de Amigos