Cambalache es un clásico de la cocina italo-argentina, que desde 1984 se comprometió a ofrecer pastas y pizzas caseras, inspiradas en la emigración italiana fusionada a la cultura gastronómica argentina de principios del siglo XX. Hoy, veinte años después, y convertida en una cadena de restaurantes con una creciente proyección de futuro, Cambalache mantiene su filosofía, ofreciendo a sus clientes una selección cuidadosa y amplia de productos de calidad en un ambiente cálido y amigable, con marcadas referencias al tango.