El primer restaurante Orale Compadre fue inaugurado en el año 2000 y desde entonces hemos permanecido fieles a la tradición de la cocina mexicana, en el proceso, y el uso de ingredientes 100% naturales y ecológicos de origen mexicano. Somos pioneros en Europa para dar a conocer los auténticos tacos al pastor, una estrella- nuestros platos preparados según la tradición: dreidel, cocinando carne a fuego lento con carbón, como en las taquerías más famosas de México, que nos ha valido ser un hito restaurante en Madrid. Estamos orgullosos de ser un poco de México donde la calidez se reconoce en el cuidado, la calidad y sobre todo, el sabor que ha hecho la cocina mexicana Patrimonio Cultural Inmaterial (UNESCO 2010).