Desde que mi bisabuela Eloísa regentara en 1880 la Casa de Comidas de la Fonda Alcipre en calle Honsario, toda mi familia ha estado directamente ligada a la gastronomía más tradicional en Jerez.Allí, entre ollas y fogones nace mi madre, Mamá Lola, donde de la mano de su abuela Eloísa y su madre Lola, aprende las recetas familiares más ancestrales y a preparar con mimo los platos más deliciosos y tradicionales de nuestra tierra.Mi abuela Lola abre en 1950 el Tabanco Paco en la calle Arcos, toda una institución gastronómica que hoy regenta como Restaurante Paco, mi tío, heredero de la misma tradición culinaria y magnifico chef de la cocina más jerezana.En 1998, abrimos en calle Escuela la Bodeguita de Baco, donde los más sibaritas y enamorados de la comida casera han tenido su casa, hasta la apertura en Calle Porvera del Mesón Restaurante Toro en 2011 y del Asador Toro en 2014, donde mi madre, Mamá Lola, sigue ofreciendo lo mejor de una vocación gastronómica familiar avalada por cuatro generaciones.Pescados y mariscos de la bahía, carnes y caza de la sierra, verduras y hortalizas de las huertas de Guadalcacín, Conil y Chipiona, vinos de Jerez y de la tierra de Cádiz. Los mejores productos de la zona se transforman en las manos de Mamá Lola en los platos más exquisitos y auténticos.Pescadito frito, carnes a la brasa, tagarninas con huevos, alcauciles en salsa, turbantes de berenjenas, revueltos de espárragos trigueros, arroces marineros, berza jerezana, ajo de viña, rabo de toro y muchas otras especialidades, según temporada.Espero, de todo corazón, que disfruten de nuestro Restaurante y atención tanto como nosotros, y que nuestra cocina y rica gastronomía sea toda una experiencia de la que queden realmente satisfechos.