8.8
Membibre

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Mediterránea -  Europea -  Española
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28015, 28015, Madrid
De 60€ a 100€
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8.8
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Verema
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Carta de Membibre en Madrid

esSpanish▼

Entrantes

Pulpo a la brasa, jugo de roca picante y crema de patata
Calamar de potera a la brasa
Lamprea en escabeche
Chili crab de txangurro
Gambas a la sartén
Ensalada de tomate raf y sardina marinada
14 verduras naturales con chistorra
Alcachofas con almejas
Croquetas de ibérico

Pescados

Cocochas de bacalao al pil pil
Merluza del cantábrico al vapor con mahonesa
Lamprea a la bordalesa
Raya a la mantequilla de alcaparras

A la brasa

Risotto negro de calamares
Gallo negro asado con mantequilla avellana y vieira
Lenguado, civet y berberechos

Carnes

Chuleta de vaca vieja
€/kg
Paletilla de cordero lechal asada en leña
Solomillo de vaca en su jugo
Carre de cordero asado con sus mollejas en horno de leña
Taco de lomo de ternera
T- bone de ternera
2 personas
Steak tartar
Pichón mont royal ,10 días de maduración
Molleja de ternera con salsifiers
Perdiz ligeramente escabechada en salsa de chocolate
Liebre a la royal
manera tradicional
Cerceta, apionabo y tuber melanosporum
Pollo de corral el pepitoria
Canelones de rabo de toro con tuber melanosporum
Lengua de ternera guisada

Nuestros postres

Tiramisú
mascarpone, bizcocho bañado en café
Tarta tatín de manzana
Tarta de chocolate
bizcocho de chocolate negro y cobertura de chocolate
Flan de huevo casero con nata
Tarta de queso al horno
crema de quesos perazorla y fresco
Crema de limón y merengue
Milhojas
láminas de hojaldre , trufa, crema, nata y helado
Helados artesanos
nata con piñones, chocolate guanajo
Torrija caramelizada
con helado de nata y piñones
Canutillos de crema con crema pastelera
Tabla de quesos
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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