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Martinete

Mediterránea -  Europea -  Española
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Plaza Marques de Salamanca 9, 28006, Madrid
De 21€ a 41€
  • Cerrado

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Carta de Martinete en Madrid

esSpanish▼

Tracición y evolución

Arroz salvaje con crujiente de pato
Tomates de temporada con bonito curado
Burrata con tomate, aceite de oliva y albahaca fresca
Verduritas a la parrilla
Coca de lomos de sardina ahumada de santoña con tomate confitado
ñoquis con txangurro
Alcachofas con romesco
Tartar de salmón con aguacate
Tartar de atún rojo nikkei
Setas silvestres con huevo de corral
Pulpo a la parrilla martinete
Croquetas de jamón de bellota
Berenjenas cordobesas
Langostinos en tempura
Soft crab con salsa de marisco
Risotto de setas
Jamón de bellota 100% ibérico
Juan Pedro Domecq

De la mar

Bacalao al horno con alioli de espárragos verdes
Rodaballo a la bilbaina con alcachofas
Pez mantequilla con cous cous
Vieiras a la plancha con aceite de albahaca
Tataki de atún rojo con crema de ají amarillo
Chipirones salteados con ajetes tiernos y crujiente de parmesano
Rape con pimientos asados

De la tierra

Presa ibérica de bellota ahumada con buñuelo de yuca
Solomillo de vaca gallega con queso idiazábal
Cochinillo a baja temperatura
Steak tartar “al momento”
Hamburguesa de buey con manzana y cabrales
Raviolis de pato con escabeche de miel y manzana verde
Tataki de lomo alto de vaca

Postres

Tatín de manzana con helado de canela
Capricho de chocolate
Panacota de maracuyá con frutos rojos
Tarta de queso artesanal
Lingote de chocolate con avellanas y toffe
Helados cremosos
chocolate, vainilla, dulce de leche, fresa, mang, yogur, canela, café
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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