8.6
Marcano

Admite Reservas
Española -  Mediterránea -  Europea
766 opiniones en 8 webs - ¿Eres el propietario?
Calle Del Doctor Castelo, 31, 28009, Madrid
De 30€ a 45€
  • Cerrado

La cocina aquí se centra en sabores bien definidos. Esto se demuestra por la variedad de platos tradicionales e internacionales, este último con un toque europeo y asiático.

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
Tripadvisor
297
9
Google
260
8.6
El Tenedor
86
9.4
Facebook
57
9.6
Foursquare
50
8.1
Verema
9
7.6
Yelp
4
9
Restaurantes
3
7.5

Carta de Marcano en Madrid

esSpanish▼

Para empezar

Jamón
jamón do dehesa extremadura sobre pan de aove y tomate rallado.
Croquetas
leche de oveja & idiazábal. unidad
Bocarte
lomos de bocarte conservador en aceite de oliva virgen arbequina acompañados de tomate rallado y mousse de aguacate. salazón suave.
Alcachofas de tudela baby
con crujiente de remolacha y guisante tierno.
Corvina acevichada
Ensalada de tomate raff
Nuestro foie gras
con cecina leonesa y ensalada de granada

Del mar

Bacalao
al momento en compañía de hongos y ajo negro en all i oli
Tintura de chipirón
relleno de sus tentáculos y verduras.

Carnes

Carrillera ibérica
estofada con cremoso de boniato.
Pata y morro
nuestro guiso de pata y morro con ibérico.
Pichón
en dos texturas (mont royal).
Steak tartar
carne de vacuno mayor picada a cuchillo con chips marcano.
Ternera blanca - 2 personas
jarrete de cocción prolongada –54hs.- en compañía de patata trufada.

Postres

Coulant de chocolate - (tiempo de espera: 15min.)
y su chocolate interior
Creme brûlée
con fruta de la pasión
Degustación de helados
(vainilla, te verde, mandarina, mango)
Tabla de quesos
selección de quesos nacionales. ½ ración 9€
Tatín de manzana con helado de vainilla
con aderezo de helado de vainilla, strudel de avellanas y toefl
Texturas de chocolate
con cremoso de janduja y helado de mandarina
Torrija de brioche
brioche de elaboración casera
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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