Este restaurante con un toque contemporáneo deja una impresión duradera en sus clientes, gracias a la forma memorable en que el chef trabaja con productos de temporada. La cocina creativa se muestra a través de un conciso menú a la carta y varios menús. Se basa en la reinterpretación de pescados de la región de Levante, así como de los ingredientes tradicionales de La Mancha.