En 1961, Esteve Pelegrí Cusí y su esposa Júlia Llupart encargaron al arquitecto figuerense Pelayo Martínez Paricio la construcción del Hotel Pirineos. Dos años más tarde, en 1963 se inauguró el hotel al público. Distinguido por ser un hotel familiar y cercano, el Pirineos evolucionó con los años y con la realización de varias reformas. Años más tarde el hotel fue dirigido por Jaume Pelegrí, hijo del matrimonio, quien se queda al frente del negocio. En 1999 se inauguró el restaurante "El Pelegrí", donde se puede degustar cocina tradicional y de mercado.