Recuperant l'Art de fer pa i brioxeria com abans A L'Obrador dels 15 estem especialitzats en fer el pa i brioxeria artesanalment.
Ens hem proposat recuperar l’Art de fer pa de forma artesanal i natural, per oferir el pa d’abans, amb el seu aroma, molla esponjosa i crosta cruixent, i col.locar al pa en el lloc d’honor que es mereix. Sóm pocs però cada cop més els que sentim respecte i amor pel pa.
Ens sentim amb la necessitat de transmetre la herència que ens ha deixat 4 generacions de mestres flequers. El nostre objectiu és projectar al futur el que hem après del passat afegint un toc de creativitat e innovació.
A L'O15 cuidem molt les nostres matèries primes, treballem les masses manualment i les deixem fermentar de forma natural. Utilitzem farines naturals i ecològiques, menys refinades que les de blat, com la de pedra, civada o espelta.
Et convidem a provar la nostre espiga dels 15, els nostres pans ecològics, els nostres llonguets o bé la nostre coca de forner.