9.3
Levél Veggie Bistro

Delicatessen -  Saludable -  Española
2790 opiniones en 6 webs - ¿Eres el propietario?
Avenida de Menéndez Pelayo, 61, 28009, Madrid
De 30€ a 45€
  • Cerrado

Vegano y restaurante vegetariano crudo, situado junto al Parque El Retiro. Nuestra cocina se destaca por el tratamiento adecuado de los ingredientes para preservar su sabor y nutrientes para obtener platos ricos y saludables. Además, en Levél Veggie Bistro encontrará un ambiente acogedor y tranquilo donde podrá tomar un descanso de la ciudad mientras disfruta con sus cinco sentidos.

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
Google
821
9
Tripadvisor
604
9
Facebook
99
9.8
Foursquare
38
8.5
Yelp
5
10

Carta de Levél Veggie Bistro en Madrid

esSpanish▼

Entrantes

Paté vegetal con crackers
hecho con brócoli ecológico, tomates secados al sol y especias, acompañado de crackers de cebolla y semillas deshidratados durante 26 horas
Falafel 24 horas
la interpretación crudivegana del plato por excelencia de oriente medio, hecho con zanahoria, semillas de girasol y lino dorado, especias árabes, cilantro y 24 horas de lenta deshidratación a 41°c para mantener intactas todas sus propiedades.
Veggie roll
láminas hechas de pimiento rojo, zanahoria y frutos secos, deshidratadas durante 14 horas, rellenas de una mezcla de verduras crujientes, brotes y daikon. servido con crème fraîche
Brochetas de champiñón
marinadas en tamari y aceite de oliva virgen extra, "asadas" a 41°c durante 2 horas y rellenas con pesto genovese suavizado con pistachos de bronte.
Espárragos bistro
espárragos cremosos de navarra acompañados de crema de calabaza y avellanas tostadas de piamonte igp
Timbal fresco de quinoa de perú
tomate raf, aguacate hass en su punto de maduración, brotes de cebolla, una pizca de cilantro, zumo de limón recién exprimido, agua de mar y aceite de oliva ecológico de primera presión
Mezze platter
hummus con un toque de pimiento rojo asado por nosotros caponata siciliana de berenjena asada, pimiento rojo y amarillo, uvas pasas y piñones tostados. tzatziki a base de pepino y yogur crudivegano. todo acompañado de pan pita árabe
Crema fría de pepino
con crema de anacardos, un toque de menta fresca y chlorella
Crema de calabaza
con leche de coco ecológico y una pizca de curry de madrás

Platos

Lasagna
finísimas láminas de calabacín, salsa de tomate y especias, tomate natural, espinacas, "ricotta" con base de nueces de macadamia y "parmesano" de nueces de brasil
Spaghetti con pesto
nuestra versión cruda hecha con spaguetti de calabacín acompañado de pesto genovese della nonna que elaboramos en el mismo día con albahaca fresca ecológica
3 sushis
alga nori y falso arroz en tres variedades de maki que te encantarán. servido con salsa tamari, rabanitos macerados en umeboshi y pasta de rábano picante casera. acompañado de ensalada de algas frescas
Crepe relleno
fina crepe a base de garbanzo rellena de setas, espárragos trigueros, puerros y mazorquitas de maíz con una suave salsa veganesa con un ligerísimo toque de ajo fresco
Burrito
tortilla de trigo rellena de frijoles, pimiento rojo y verde, cebolla, maíz y "pollo". todo aderezado un poco de salsa chipotle y un toque de comino. acompañado con pico de gallo
Hamburguesa fabrizio
hamburguesa veggie hecha por nosotros, tomate raf, lechuga batavia, cebolla caramelizada al oporto. servida con una suave salsa de mostaza y salsa de tomate al romero. acompañada de patatas rústicas recién horneadas
Papillot de setas
setas frescas variadas (boletus edulis, eryngii, shiitake y portobello) hechas al horno en papillot con una salsa cremosa, estragón y un toque de pernod. se acompaña de arroz basmati, arroz salvaje crujiente y piñones
Buddha bowl
base de canónigos, garbanzos salteados con especias, boniato asado, chips de kale deshidratados, brócoli al vapor, pimiento rojo, amarillo y finas láminas de manzana granny smith. todo servido con una salsa a base de tahin a elegir, dulce o salada

Postres

Tarta de zanahoria
con especias y glaseado de coco y vainilla
Tarta ramiro
tarta de queso con base de higos y nueces de brasil acompañada de coulis de arándanos
Pétalos helados
pétalos de queso helados acompañados de coulis de arándanos
Tarta doble chocolate
base de frutos secos y pasas de corinto con dos capas cremosas de chocolate blanco y negro de cacao crudo de perú
Besos de fresa
finas láminas de fresa ecológica deshidratada rellenas de crema a la vainilla con trocitos de plátano sobre una base de salsa de chocolate
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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