1068/5000 Las experiencias que proponemos en La Seu giran en conceptos y diseños basados en las raíces de la tierra. Entendemos la tierra y los pilares que sustentan los incendios de La Seu en la recuperación del carácter de la cocina de las abuelas, con materias primas de importantes cualidades y preferentemente autóctonas. Podemos decir que los peces provienen del mercado muy frescos, lo que En la bahía, la calidad del agua es excelente. También diremos que las variedades de nuestros tomates son elegidas por las notas del olfato que indican su origen natural, que nuestra selección de verduras te acerca a Dios sabe qué. Indudablemente afirmaremos que la carne proviene de D.O. Y que nuestra bodega está llena de vinos seleccionados por su excelencia. Firmaremos que la construcción de nuestros platos tiene un orden armonioso que reconcilia tradición e innovación. ¡Será mejor que vengas y juzgues por ti mismo! Solo somos un verso suelto entre estufas, una caja en el sudoku de las combinaciones aromáticas, una parte infinitesimal en la ecuación de los sabores