El Restaurante la Merced se inaguró hace 25 años, el 2 de septiembre de 1987, en el casco antiguo de Villa de Vallecas. Al frente del restaurante se encuenta Mercedes García Egido, acompañada de un excelente equipo humano con una experiencia demostrada. con Jose Luis Dorado Gustín, quien con trato amable y personal, les hará sentir como en su casa.