Foie caramelizado al estilo la favorita con tostadas de pan de sal y surtido de quesos navarros (bertizarana, idiazábal y roncal)
Ajoblanco con cuadraditos de melón y berberechos tempura de verduras y gambón con reducción de pedro ximénez
Tataki de atún sobre aguacate
Solomillo de ternera en salsa de vino navarro y vinagreta de perrechicos
Trufas de chocolate blanco al pacharán, tarta de queso y dulce de leche y sorbete al cava