8.7
La Bien Aparecida

Admite Reservas
Europea -  Española -  Mediterránea
1990 opiniones en 8 webs - ¿Eres el propietario?
Calle Jorge Juan 8, 28001, Madrid
De 20€ a 30€
  • Cerrado

Nombrado en honor a la patrona de Cantabria, este restaurante está distribuido en dos plantas con diferentes ambientes. Cocina tradicional actualizada con finas texturas y sabores fuertes. -

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
Google
882
8.8
Tripadvisor
864
8
Facebook
146
9.8
El Tenedor
37
9.3
11870
25
8.2
Verema
16
7.5
Foursquare
15
8.3
Yelp
5
10

Carta de La Bien Aparecida en Madrid

esSpanish▼

Aperitivo

Huevos rellenos de bonito y mahonesa casera
Aperitivo

Primeros frios

Anchoas de santoña, tomates y queso jarandilla
Terrina cremosa de foie caramelizado
"ensaladilla" la bien aparecida
Pastel de mejillones en escabeche
Lasaña de pisto y boquerones en vinagre
Ensalada de bacalao y pimientos asados

Entrantes calientes para compartir

Rabas
Croquetas cremosas de huevo cocido y lacón cocido
Almejas a la sartén estilo cañadío "1981"
Canelones de ropa vieja con champiñones y jugo de carne y trufa
Flor de alcachofas a la plancha con rabo de toro y patata asada
Pencas a la importancia con almejas, langostino y bouillabaise
Salteado de chipirones, setas y huevo de corral
Colinabo asado con migas de centolla y jugo de cigalas
La "purrusalda"
Láminas de paste fresca, crema fina de bacalao, velouté suave de ajo

Arroces y guisos

Arroz meloso de almejas como en pedreña
Arroz con pollo de corral guisado
Arroz con setas de temporada y trufa negra
Cocido montañés (alubia, berza y compaño)

Pescados

Merluza en salsa verde con almejas, guisantes y yemas de espárragos
Sapito con salsa de ajo y guindilla y base de panadera
Pieza de bacalao asado con cebollas nuevas y jugo de novilla
Cola de merluza a la meunière "1981" y lecho panadera
,
Merluza al horno sobre su pilpil, cocochas y tallarines de sepia

Carnes

Guiso meloso de pata y morro y su huevo frito
Filete ruso de solomillo con setas y salsa de tomate
Carrillera asada de ternera de leche
Solomillo de ternera nacional con foie y verduras
Steak tartar a nuestra manera
Paletilla asada de cordero lechal
Manitas de cerdo al horno , salsa de los callos y carabinero

Postres

Tarta tatín templada con natillas frías
Pan perdido y helado de vainilla
Frutas variadas cortadas al momento y su zumo
Tarta fea de hojaldre
Sorpresa de chocolate con eucalipto cítrico y helado 70%cacao
“colmena” de merengue, mango, chocolate blanco y vinagre
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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