8.4
Juana La Loca

Mediterránea -  Europea -  Española
4001 opiniones en 6 webs - ¿Eres el propietario?
Plaza Puerta de Moros 4, 28005, Madrid
De 20€ a 30€
  • Abierto - (13:00-17:00)

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
Tripadvisor
1782
8
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840
8.6
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662
8.7
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6.6

Carta de Juana La Loca en Madrid

esSpanish▼

Pintxos con prisa

Crepe de espinacas con gulas al ajillo y espárragos trigueros
Raviolo de scamorza y pisto de berenjenas con bacon crujiente y pan de oliva negra
Rollito de calabacín relleno de brandada de bacalao, pimiento de piquillo y cebolla confitada
Mozzarella de búfala en pan de oliva negra, rúcula, tomate seco y anchoa
Salmón ahumado, curry y pan de semillas con gelatina de eneldo
Jamón de pato
El increíble huevo confitado trufado
Tortilla de patata
Con cebolla confitada

Pintxos caprichosos

Tiradito de corvina trufado
Anchoas del cantábrico (5 uds.)
Milhoja de anguila ahumada y patata con bacon ibérico y crema de avellana al carbón
Sardina ahumada con burrata y chutney de tomate y cardamomo
Sashimi de pez mantequilla trufado, con muselina de espárragos
Fajita de rabo de toro y barbacoa de tomates secos con provolone y rúcula
Alcachofas en láminas a la plancha, lascas de parmesano y ajos confitados
Soft shell crab
Cangrejo de caparazón tierno en tempura, algas, cebolleta, pepino, crujiente de bacon y mayonesa de cebollino en pan chino al vapor.

Pintxos intensos

Roast beef, foie mi-cuit, manzana asada, rúcula y mayonesa
Bruschetta de mollejas a la plancha con verdes, queso y chimichurri ahumado
Sobrasada casera en pan de cristal, miel y huevo frito
Solomillo de buey y huevo de codorniz a la plancha
Hamburguesita de buey, cebolla confitada, mayonesa de chimichurri y queso provolone fundido
Mollete chino, panceta, wasabi y cebolla frita
Secreto ibérico, sobrasada, pimientos de gernika y reducción de px
Queso brie fundido, bacon y pimiento de gernika frito sobre pan fresco

Ensaladas

Ensalada juana. verdes, salmón, vinagreta dulce de mostaza y tostaditas crujientes
Ensalada verde con apio, manzana y nuez
Ensalada de espinaca, bacon, croutons y crema de queso azul

Platos generosos

Confit de pato desmigado, miel, pepino y cebolleta, envuelto en crepe de soja
Jamón de bellota y pan tumaca de cristal
Huevos rotos con panceta ibérica y trufa negra
Hummus
Fideuá negra con butifarra de calamar
Cochinillo lechal confitado a baja temperatura con nidos de patata röti
Buñuelitos de espinacas y queso cheddar (5 uds.)
Croquetas de jamón (5 uds)
Gnocchi souffles gratinados al gorgonzola
Chuletón a la plancha (500 grs.) troceado con revuelto de huevo y patatas
“el chivito”
solomillo de buey en pan de hamburguesa con bacon, huevo, mayonesa, lechuga, tomate y queso fundido
Mini fondue de queso munster con bastones asados a la pimienta negra
Rabo de toro deshilachado en pequeños medallones con su salsa y patatas confitadas
Carpaccio de berenjena, calabacín, parmesano y pipas de calabaza

De trufas , setas & foie

Foie gras de pato a la plancha y frutas confitadas de temporada sobre pan de nuez
“ravioli” de boletus, trufa negra y yema de huevo
Strigoli con carbonara de trufa y aceite ahumado
Risotto a la trufa con setas de temporada

Postres

Tarta de zanahoria, jengibre y crema de yogur
Volcán de dulce de leche con helado de plátano
(imprescindible pedirlo al principio por su tiempo de preparación)
Pastel de limón
Mousse de chocolate con helado de vainilla
Sorbete de piña con espuma de coco
Sablé de chocolate blanco, mascarpone y frutos del bosque
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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