8.3
Janatomo

Japonesa -  Sushi -  Asiática
1518 opiniones en 10 webs - ¿Eres el propietario?
Calle Reina 27, 28004, Madrid
De 20€ a 30€
  • Cerrado

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
Google
551
8.8
Tripadvisor
346
8
11870
219
7.8
Foursquare
127
7.7
Yelp
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9
Minube
8
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Facebook
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10
Verema
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Busco Restaurante
1
8

Carta de Janatomo en Madrid

esSpanish▼

Yakiniku

Parrillada de mariscos
6 langostinos enteros,4 piezas de vieiras y 4 lonchas de sepias. No incluye lechuga, ni salsas.
Parrillada de carne
250 gr. Elegir Lomo de Buey o Cerdo Ibérico o Mitad. Incluye en el pedido inicial por cortesía lechugas, y salsa gochujang para envolver la carne

Pedidos adicionales para yakiniku

Lechugas
Salsa gochujang
Salsa a base de varias variedades de miso traídas de Japóny más de 4 horas para su elaboración
Lomo de buey o cerdo ibérico
125 gr
Vieiras
6 16,5€
Sepias
6 10€
Langostinos
6 18€

Entrantes

Aguedashitofu
Tofu frito con salsa japonesa a base de soja,cebolleta y copos de atún seco
Edamame
Vainas de soja cocidas frías
Gomaae
Espinaca cocida con salsa de sésamo
Gyutataki
Lomo de buey braseado
Gyutataki templado
Idem bañadas en aceite de oliva caliente y al ajillo
Hijiki
Alga cocida con salsa de soja y aceite de sésamo
Hiyayakko
Tofu con cebolleta y copos de atún seco
Kaiso mix
Aperitivo de algas con brotes de soja.
Kimuchi/
Col china picante en sal condimentada con alga kombu
Kurague
Medusa macerada con soja,vinagre y aceite de sésamo
Maguro o ikanattó
Nattó y atún o calamar crudo troceado
Maguroyamakake
Atún fresco troceado con ñame rallado
Nasuague
Berenjena frita con salsa de soja clara y copos de atún seco
Nasudengaku
Berenjena frita con salsa de miso y sésamo
Nattó
Soja amarilla fermentada
Sunomono moriawase
Vinagreta variada de wakame,pepino,pulpo,langostino,caballa y chicharro
Takosu
Vinagreta de pulpo cocido acompañado de wakame y pepino
Wakamesu
Vinagreta de wakame y pepino
Yakitori
Pincho de pollo asado, mínimo 2 pinchos.

Sopas

Sopa agripicante
Sopa de wantán
Sopa con empanadillas cocidas de cerdo y verduras
Sopa wantán de langostino
Chawanmushi
Huevo cuajado en taza de té con pollo,cangrejo y setas
Misosiru
Sopa de miso con wakame y tofu fresco
Dobinmushi
Sopa al vapor con mariscos,pollo de corral y setas en tetera de barro.

Ensaladas

Ensalada de lechuga con algas variadas
Ensalada de lechuga con atún
En aceite,wakame,pimiento,cangrejo..8,35 y salsa con sésamo
Ensalada de lechuga con pollo,cangrejo y huevo
Ensalada de lechuga con tofu,brotes de soja, y aguacate
Ensalada de nabo con anchoas fritas,nori y salsa ponzu

Sushi, niguiri por pieza

Atún
Erizo, anguila, toro o ikura
temporada)
Pescado blanco,langostino,vieira,pez mantequilla o tobiko
Pez mantequilla con salsa de trufa
Salmón,pez espada,calamar,pulpo o tortilla
Chicharro,caballa

Sushis combinados

Sushi moriawase de pescados
Un maki de 6 piezas y siete niguiris variados a elección del chef
Sushi moriawase de sólo makis
2 atún,2 salmón,2 anguila/pepino,3 aguacate con tobiko,3 california

Otros sushis

Futomaki
Con seta y calabaza cocida,huevo,espinaca y jengibre
Chirasisushi
Bowl de arroz de sushi con filetes de pescado crudos variados,tortilla y seta cocida. Incluyen sopa de miso
Tekkadón
Idem con atún o salmón o mitad/mitad. Incluyen sopa de miso
Saba oshizushi
Sushi prensado de caballa con alga combu
Ebi oshizushi
Idem de langostino cocido
Unagui oshizushi
dem de anguila asada
Inari sushi
Sacos de tofu frito rellenos de arroz y seta cocida

Maki y hosomaki

Aguacate
Tekkamaki, de atún
Kappamaki
De pepino fresco con pasta de ciruela salada
Shinkomaki
De rábano en conserva aromatizado con ciruela
Kampyomaki
De calabaza cocida con soja y sake dulce
Unaguimaki
De anguila asada

Uramaki

Ebimaki
Con langostino en tempura, sésamo y lechuga. Cortado en 5 piezas
Ebimaki con aguacate
Con langostino en tempura recubierto de aguacate. Cortado en 5 piezas
Kappamaki con cebolla frita crujiente
pasta de ciruela roja
Anguila con tobiko
Salmón,aguacate con tobiko
Contiene mahonesa
Langostino con chips crujientes
Californiamaki con mango y salmón
Aguacate recubierto de tobiko,salmón y mahonesa braseada
Nijimaki: california recubierto de pescados
Toromate roll
Tomate confitado recubierto de ventresca de atún
Yasaimaki
Espárrago,aguacate, kampyó y espinaca

Sashimi

Sahsimi de pez espada
11 lonchas
Sahsimi de ventresca de atún
11 lonchas
Sakemak de salmón
Sashimi de calamar
11 lonchas
Sashimi de chicharro
11 lonchas Troceado con jenjibre rallado y cebollino
Sashimi de pez matequilla
11 lonchas
Sashimi de salmón
11 lonchas
Sashimi de usuzukuri
Pescado blanco cortado en finas lonchas para tomar con salsa ponzu especial 11 lonchas
Sashimi de vieira
10 lonchas
Sashimi moriawase
Lonchas de pescado crudo variados 21 lonchas

Aburi

Aburi de atún
11 lonchas
Aburi de mantequilla
Aburi de salmón
11 lonchas
Aburi de viera
4 piezas enteras

Picante

Aburi picante de atún troceado
Aburi picante de mantequilla troceado
Aburi picante de salmón troceado

Gyoza/empanadillas

Gyoza a la plancha
De cerdo o pollo y verduras o sólo verduras 4 piezas
Gyoza al vapor
De langostino y pasta traslúcida
Gyoza cocidas
De cerdo y verduras con salsa caliente de sésamo molido

Shumai/albondigas al vapor

Shumai/albondigas al vapor
De cerdo o pollo y verduras 4 piezas

Rollitos fritos

Rollitos fritos de papel de arroz al vapor de verduras solo
Rollitos fritos de crujiente de marisco
Rollitos fritos de verduras y carne o sólo verduras
4 piezas
Rollitos fritos de vieira

Panecillos manju

Panecillos manju agemanju
dem frito
Panecillos manju mushimanju
Panecillo al vapor
Panecillos manju yasaimanju
Idem relleno sólo verduras
Panecillos manju nikumanju
Con relleno de cerdo y verduras al vapor

Okonomiyak

Okonomiyaki
Tortilla japonesa de harina de trigo,repollo y tiras de cerdo.

Tempura & furai

Tempura moriawase
Langostinos,sepia y verduras
Tempura moriawase para celíacos
Yasai tempura
Tempura de sólo verduras
Yasai tempura para celíacos
Ebi furai
5 piezas de langostinos rebozados en pan rallado
Ebi tempura
Tempura de 5piezasde langostinos
Ebi tempura para celíacos.
Furai moriawase
Langostino,sepia,cerdo ibérico y verduras rebozados en pan rallado

Verduras y tofu

Setas y verduras
Variadas salteadas en salsa de ostras
Verduras variadas
Verduras variadas salteadas
Berenjenas con carnepicada y salsa de miso
Caldereta de tofu frito,setas y bambúcon salsa de ostras
Mabo tofu
Tofu y carne picada salteado con pasta de soja(miso) picante
Yudofu
Caldereta de tofu,verduras con salmón
Yudofu caldereta de tofu,verduras sin salmón

Pescado y marisco

Atún teriyaki con piñones
Salmón teriyaki con piñones
Bacalao negromarinado en misoasado
Langostinos con salsa chilly picante y tomate
Langostinos en salsa curry y vino xiaoxing
Langostinos,sepia y verdurassalteadas
Langostinos,sepia y vieira salteados con espárragos o apio
Unaguikabayaki
Anguila asada condimentada con pimienta japonesa
Kaki furai ostras rebozadas en pan rallado
Hotate furai idem con vieiras

Cerdo iberico

Cerdo agridulce
Cerdo,pimiento verdey repollo salteado con miso
Tonkatsu cerdo rebozado

Pollo de corral y pato

Pollo con frutos secos
Pollo con salsa de curry
Pollo frito
Macerado en salsa de soja y jengibre
Pollo rebozado con salsa de lima y limón
Pollo teriyaki
Pato con crepés

Buey

Lonchas de lomo de buey con verduras,setas y oreja de madera
Solomillo de buey asadocon vino tinto,sake dulce y salsa de soja
Gyushogayaki
Lonchas de buey salteado con jenjibre,salsa de soja y sake dulce
Gyusukinabe
Caldereta de tofu,col china,cebollas,lonchas de buey y huevo escaldado
Tiras de buey caramelizadas con verduras
Buey con zanahoria picante

Arroz

Arroz blanco
Arroz salteado con curry
Arroz salteado con mariscos
Arroz salteado con solomillo de buey
Arroz salteado con verduras con o sin huevo
Arroz salteado de la casa
Arroz tostado inflado con langostinos y verduras sabor sa
Arroz tostado inflado tres delicias

Platos sobre tazón de arroz blanco

Chukadón
Tres delicias
Katsudón
Tazón con cerdo ibérico rebozado,cebolla morada y huevo
Oyakodón
Idem con pollo de corra
Tendón
Idem con langostino,sepia y verduras en tempura
Unadón
Idem con anguila asada condimentado con pimienta japonesa

Tallarines salteados

Yakisoba
allarines salteados con cerdo asado,repollo,salsa de soja dulce y especias
Gomokuyakisoba
Tallarines crujientes crispy
Kaisenzousui
Arroz caldoso de marisco
Kaisenyakisoba
Tallarines salteados con mariscos sabor sal
Yakiudón
Tallarines gruesos japoneses salteados con sepia,cerdo,langostino y espárragos
Yakibifun apto paracelíacos
Contiene mariscos,sésamo y apio
Yakibifun
Fideos finos de arroz estilo Singapur.

Tallarines en caldo

Shoyuramen
Tallarines en caldo sabor salsa de soja ,cerdo asado,bambú y huevo cocido
Misoramen
Idem sabor miso
Chashuramen
Idem sabor soja con solo lonchas de cerdo asado
Gomokuramen
Tallarines tresdelicias en caldo sabor soja
Wantanmen/
Tallarines con wantánde carne en caldo sabor sal
Ebiwantanmen
Idem con wantán de langostinos
Yasairamen
Idem sólo verduras
Kaisenramen
Idem con mariscos
Za jiangmenconcaldo o secos
Tallarines con cerdo picado,seta,pepinos y bambú con miso
Gyunikumen
Tallarines con buey cocido a fuego lento
Gyukotsumen
Con buey cocido a fuego lento y caldo blanco

Udon & soba

Kake
udón o soba en caldo típico japonés(solo tallarines
Kitsune
Idem con tofu frito cocido con salsa de soja y sake dulce
Wakame
Idem con alga wakame y cangrejo.
Niku
Idem con lonchas de buey.
Tempura
Idem con dos langostinos en tempura
Nabeyakiudon
Con tempura de langostino,bambú,seta,albóndiga de pescado,cangrejo y huevo
Misoudon
Udón en caldo sabor miso con cerdo iberico,col china,zanahorias y jenjibre

Tallarines frios

Hiyasichuka
Tallarines fríos secos con seta cocida,huevo,jengibre,pollo,pepino y cangrejo
Zaru soba
Tallarines de trigo sarraceno secos
Zaru udon
Tallarines udón secos
Sómen
Fideos finos de arroz con seta cocida,frutas,pepino y tomate
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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