Bienvenida con copa de cava y aperitivo de sardina ahumada con tomate rallado
Ensalada templada de bogavante con nueces al módena
Corazones de alcachofas con almejas a la vasca
Cochinillo de segovia asado en horno de leña "marca de garantía procose"
Presa ibérica sobre hojaldre de boletus y foie al pedro ximenez
Tartar de atún rojo con aguacate
Pastel de frutos del bosque con crema chantilly
Sorbete de limón con licor de limonchello