"tagliolino al tartufo" tallarines caseros, hechos a mano, con trufa, yema de huevo y queso cacio nerone
"la guancia" carrillera de ternera con aroma de cacao cocinada a fuego lento con timbal de patatas gratinadas
"il tonno" atún rojo en costra de sésamo con ensalada "daikon" zanahorias y calabacines