'Caballero del Verde Gabán' es uno de los doce molinos de Consuegra. Sin embargo, no hubo resistencia y se rehabilitó durante los años 70 (aunque su construcción y estructura se remontan a principios del siglo XIX). En 2017 nos embarcamos en la aventura de convertir la carcasa vacía de este gigante en un espacio gastronómico para reponer energías y calmar la sed y el hambre del camino.