8.7
Gastromaquia-chueca

Mediterránea -  Española -  Internacional
2551 opiniones en 7 webs - ¿Eres el propietario?
Pelayo Nº6, 28004, Madrid
De 30€ a 45€
  • Cerrado

El lugar donde la gente ama comer

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
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Carta de Gastromaquia-chueca en Madrid

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Para compartir

Queso de cabra a la plancha
Queso de cabra caramelizado bañado con vinagreta de miel y pesto de albahaca fresca.
Guacamole mediano
Ideal para todos los gustos, aguacate, cebolla morada, tomate, lima y cilantro, acompañado con chips de plátano casero.
De nuestra tierra (tabla de ibéricos)
Selección de Jamón ibérico, queso madurado y salmorejo.
Tartar de atún
Atún con mayo de la casa, tomate, cebolla y semillas de sésamo, coronado con rizos de boniato
Patatas bravas 2 salsas
Clásicas patatas con salsa brava gastromaquia y aioli.
Croquetas de boletus
Croquetas elaboradas con una deliciosa bechamel, cebollas y setas.
Mejillones tikka masala
Mejillones frescos con los sabores milenarios de la comida hindú, justos en picor y en especies
Pulpo a feira con espuma de patata
Pulpo laminado sobre una sedosa espuma de patata con aceite de oliva y un toque de pimentón
Huevos estrellados aromatizados con trufa
Patatas confitadas, huevos y polvo de jamón ibérico.
Tiradito gastromaquia
Finos cortes de pescado blanco en jugo de ceviche gastromaquia
Tiradito de salmón
Delicados cortes de Salmón con Ponzu y aceite de sésamo caliente.
Gambones caribeños
Gambones empanados en coco sobre una emulsión de maracuyá y ensaladilla fresca.
Abrazado de atún rojo
Lomo de Atún abrazado en semillas de ajonjolí, mayo de sriracha y acompañado por una ensalada tropical.
Berenjenas crocantes
Berenjenas gratinadas en pomodoro de la casa.

De la huerta a la mesa

Ensalada cesar con pollo o gambas
Mezclum de lechugas con salsa césar y queso parmesano, acompañado con pechuga de pollo o gambas al panko según su elección.
Ensalada de chipirones al grill
Combinación de rúcula y chipirones al grill, con pimientos piquillo, aceitunas negras e hinojo rostizado, aderezada con balsámico.
Ensalada del huerto con queso de cabra
Combinación de lechugas, nueces, manzana granny smith, tomate cherry y queso de cabra, aderezada con vinagreta cítrica.

Tiempo de arroz , tiempo de pasta

Arroz a banda
Paella con gambas, mejillones y almejas. ( para 2 personas)
Arroz negro
Arroz meloso, con chipirones crocante y emulsión de ají amarillo
Pasta vongole "aglio & olio"
Linguini con almejas, peperoncino y perejil fresco

Para continuar

Pesca del dia saute
Pescado a la plancha con risotto de azafrán y emulsión de tinta de calamar
Costillas bbq
Suaves y jugosas costillas de cerdo, cocinadas por más de 8 horas con patatas al ajo y romero
Entrecot de buey fileteado
Entrecot al grill con mantequilla de finas hierbas y patatas fritas.
Pollo crujiente capresse
Pechuga de pollo con empanado especial, ensalada caprese y pesto albahaca

Postres

Ny chesse cake
Sorbete de mojito
Tarta de chocolate
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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