7.7
El jardin de miguel angel

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Contemporánea
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Calle Miguel Angel 29, 28010, Madrid
De 11€ a 20€
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El Tenedor
404
8.9
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8
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5.3
Restaurantes
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8.4
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7

Carta de El jardin de miguel angel en Madrid

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Entrantes

El jamón, el pan y el tomate
Foie de pato, crujiente de frutos secos y chutney de melocotón
Portobellos rellenos de confit de pato y salsa de oporto
Cremoso de cabra, pimientos asados y ventresca
Anchoas del cantábrico y pan carassau
Croquetas de mejillones y verduras en tempura
Samosas de ternera y curry con salsa de yogurt
Coca de tomate y mozzarella caliente con ligero de pesto y rúcula
Nuestro salmorejo con torrija de pan tumaca y gambas al ajillo
Tartar de langostinos, mayonesa kimchee, jengibre y templado de su esencia

Pescados

Atún de almadraba, papa al pomodoro y aceite de ajo
Raya con hinojo y ligera meuniere con almendras
Los chipirones a la plancha y alioli de lima
Lubina a la espalada con puré de pimiento de piquillo
Pámpano con cereales y vinagreta de erizos

Carnes

Nuestro vitello tonnato, ni frio ni caliente
Solomillo de buey parrilla con foie y salsa perigourdini
Pechugas de ave de corral de granja al limón y cilantro con champiñones jóvenes crujientes
Black angus americano fileteado al carbón con salsa de pimienta
Steak tartar de añojo, pincelada de anchoas y pan crujiente

Guarniciones para pescados y carnes

Las patatas dos cocciones al romero
Las verduras provenzales
La ensalada verde biológica de la huerta
Los espárragos trigueros
Las berenjenas fritas con miel trufada

Postres

Canelón de naranja, cremoso de chocolate blanco, azafrán y almendra garrapiñada
Cheese-cake en dos texturas
Nuestro tiramisú con helado de leche merengada
Nuestra versión de la lemon cake
Tierno tibio y helado de choco blanco
Campo de fresas
Tartar de mango y sorbete de gin tonic
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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