8.8
El ingrediente

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Española -  Fusión
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Calle Alenza, 5, 28003, Madrid
De 30€ a 45€
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Opiniones y Valoraciones

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El Tenedor
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8.8
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Carta de El ingrediente en Madrid

esSpanish▼

Platos

Steak tartar de pato estilo robin food, con alcaparra frita y mayo “japo”.
1/2 ración 9€
Foie mi-cuit como nos gusta, sobre un chutney de manzana ácida
1/2 plato
“sandwich” de pollo rojo en escabeche, con sardina marinada
unidad
Guiso de lentejas al curry verde con codorniz royal
1/2 ración 9€
Arroz meloso de pato, naranja y crudités de verdura
1/2 plato
Pencas estofadas en caldo de jamón, con queso idiazábal y huevo de codorniz.
1/2 ración 8€
Tacos crujientes de morcillo guisado con mayonesa de piquillo y sriracha
1/2 ración 9€
Vaya morro! de ternera con salsa de calamar y ensalada de hinojo y miel.
1/2 ración 8€
Salmón marinado con crema de rábano picante, codium y eneldo.
1/2 ración 9€
Poke hawaiano-peruano! con ceviche de corvina y arroz basmati.
1/2 ración 8€
Callos de bacalao con coquelet marinado en salsa de chiles dulces
1/2 ración 12€
Presa de cerdo ibérico asada con trigo y salsa vizcaína
1/2 ración 9€
Kokotxas! al pil pil de ajo negro y migas con chorizo de león
1/2 ración 9€
Solomillo de ternera con salsa pozole, shitake y shimeji a la plancha y olivas
1/2 ración 10€
Ensalada tibia de puerro con vinagreta mediterránea, escarola y tomatitos
1/2 ración 8€
Pan artesano de “la miguiña” y aperitivo hecho en casa.
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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