8.4
El Urogallo - Pozuelo

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Europea -  Española -  Menús vegetarianos
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Avenida Europa 5, 28224, Pozuelo de Alarcón, Madrid
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Carta de El Urogallo - Pozuelo en Pozuelo de Alarcón, Madrid

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Para empezar

Paté casero con salsa agridulce con fideos de cítricos
Pastel de cabracho dos salsas
Jamón iberíco de bellota (d.o)
Caña de lomo reserva
Surtido de jamón, lomo y queso
Queso manchego curado
Surtido de quesos asturianos
Crujiente de berenjena con miel
Anchoas de santoña y boquerones sobre tomate rallado
Sardinas marinadas al eneldo con mermelada de tomate rojo

Continuamos con..

Plato urogallo
Huevos sobre lecho de patatas fritas con virutas de jamón ibérico y pimientos de Guernika
Gambas blancas de huelva
Almejas al gusto
Marinera, salsa verde o al vino blanco con ajo y perejil
Pulpito de pedrero con aceite virgen y pimentón de la vera
Calamarcitos de potera a la andaluza
Sepia a la plancha con ali oli
Croquetas caseras
De jamón y huevo al tio Pepe o cabrales con manzana
Lacón cocido en casa con patatinas
Mollejitas de lechal plancha
Saquito crujiente de morcilla de arroz con manzana

Nuestra huerta

Ensalada mixta
De todo un poco
Ensalada urogallo
Lechuga, york, pollo, manzana, zanahoria, huevo y salsa rosa
Ensalada de pimientos del piquillo
Con yemas de esparrago y ventresca
Ensalada de salmón ahumado, aguacate y mango
Ensalada de rulo de cabra tibio
Con jamón de pato y vinagreta de frutos secos
Ensalada burrata
Canonigos, rúcula con chutney de mango
Ensalada templada de bacalao
Ensalada de tomate con ventresca
Trigueros a la plancha con virutas de jamón de pato
Parrillada de verduras
Habitas salteadas con chopitos fritos

Nuestros guisos

Arroz con bogavante
mínimo 2 pers
Risotto de boletus con aceite de trufa blaca
Fabada con su compango
Verdinas de cangas con almejas y langostinos
Callos de tineo con mucho morro
Rabo de cebón al tempranillo
Carrilleras ibéricas estofadas
Pitu de caleya estofado al estilo de la abuela aurora

Nuestra parrilla

Entrecot de buey a la parrilla
Solomillo de buey a la parrilla
Solomillo de buey a los tres gustos
Espuma de mostaza verde, salsa cabrales y pimienta
Taquitos de solomillo a la sartén salteados
Con ajos tiernos
Solomillo urogallo
Hojaldre con foie de pato y salsa de Oporto
Hamburguesa de secreto ibérico
Gratinada con queso de A fuega al Pitu
Hamburguesa infantil urogallo
Chuletillas de lechal
Cachopo asturiano
Relleno de jamón y queso de cabrales
Escalope de ternera de los valles del esla

Los pescados

Merluza rellena de centollo con salsa de carabineros
Merluza costrada
Sobre arroz de carabineros
Bocaditos de merluza con pimientos asados
Merluza a la plancha con bilbaína de gulas
Cogote de merluza a la bilbaína
Rape a la parrilla a la bilbaina
2 pers 51,9€
Brocheta de rape y langostino
Pure de espinacas y mostaza a la piña
Fritos de pixín con pimientos rojos
Bacalao al gusto
Pil-pil, Club Ranero y Vizcaína
Lubina a la espalda
Rodaballo al horno
Lenguado avilés a la plancha

Sugerencias

Pulpo a la parrila sobre papas revolconas y dos ajadas
Chipirones plancha sobre cama de cebolla confitada
Bacalao al gusto
Pil-pil, Club Ranero y Vizcaína
Cachopitos de merluza rellanos de tigre y crema de puerros
Steak tartar al estilo urogallo

Nuestras tostas frías

De paté casero
De jamón ibérico con tomate rallado
De queso curado con tomate rallado
De sardinas marinadas al eneldo
De anchoas con boquerones
De pimientos asados con atún
De salmón ahumado con queso mascarpone y aguacate

Y calentitas también

De gambas con gulas al ajillo
De lacón casero con queso de tetilla
De pollo con queso edam y salsa de mostaza
De chistorra con huevo de codorniz y pimientos de guernika
De solomillo de buey con salsa de oporto
De chipirones a la plancha con aceite de perejil
De secreto ibérico con pedro ximenez y cebolla caramelizada

Postres

Filloas
"Blondas" rellenas de crema pastelera sobre chocolate caliente
Casadielles de mi tierra
Rica masa rellena de nueces crujientes y el frescor de su anís estrellado
Tarta de milhojas de franbuesas
El mejor hojaldre con su crema pastelera frambuesas y nata
Fondant de cacao
La fuerza del cacao en un fondant de chocolate fluido y helado de After Eight
Tarta de queso asada
La suavidad del queso, la dulzura del pudding de croissant y la confitura de frutos rojos
Tarta fina de manzana
Fina base de hojaldre cubierta con manzana, realizada al momento con su helado de leche merengada
Tiramisú casero
Con estimulante café expreso, la suavidad del mascarpone y el toque amargo del cacao
Torrijas actualizadas
La tierna dulzura y la frescura del helado de vainilla sobre crema de toffée
Arroz con leche al estilo asturiano
Rico y cremoso, mimado a fuego lento durante más de una hora con su caramelo tostado
Brownie de chocolate
Tierno bizcocho elaborado con los mejores cacaos, con su helado de vainilla, un clásico
Cuajada de leche de oveja
Queso idiazabal con membrillo
Ensalada de fruta con fondue
La fruta de temporada con fondue de chocolate caliente. (min. 2 per)
Piña natural
Melón natural
Zumo de naranja natural
Helado de vainilla de tahiti
Helado de cafe capuchino
Helado de chocolate guanaja
Helado de yogurt bulgaro con franbuesa
Helado de manzana con sidra
Textura sorbete
Helado de limón al cava
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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